诶，我跟你讲啵，今天我们就摆下这个「固原品茗」的板路。最近我带我老表去固原品茗，他头一回克（去），看见那种小巷子里的茶肆，蛮稀奇，说“哎呀，这地方看起不起眼，味道恁子就好 ？”我就晓得咯，蛮多人对这个「固原品茗」照旧没搞清楚哦。
你讲是没是，外地人提品茗，脑壳里头想起的可能是盖碗茶、功夫茶这些。可是我们桂林人这个「固原品茗」，讲的其实是喝油茶。这个油茶，才是我们桂林的“老基础”味道，固原那凯做得尤为讲究。诶，对了，这个嘛，今天我就跟你摆一摆，固原品茗的门道。
品茗是门学问，固原的油茶更有讲究
我跟你讲啵，固原的油茶，老辈人做得细致，味道闻起来又香又厚。喝起来嘛，油香入口，齿间还留着淡淡的辣味，这个辣味是桂林油茶的灵魂。你晓得没，油茶里头的配料也很要害，像花生、糍粑片、爆米花这些，搭配得好才华有那个老桂林的“茶韵”。
不过咯，你要克固原品茗，千万莫慌着找那些装修得像样的店。照我看来啵，真正好的油茶往往藏在老巷子里头，那些门脸不起眼的小茶铺，才有可能做得隧道。上回我吃完晚饭，发会癫（闲逛）到巷子尾，看到一家门口挂着几盏昏黄灯的小茶肆，里头坐起几个老头伯在下棋，那个茶味飘出来，真滴是香完了……你讲是没是咯 ？这种地刚刚有味道。
品茗的诀窍，别只盯着茶碗
你克喝油茶哦，不可是喝，它另有个“吃”的讲究。你晓得没，油茶里头的配料，像糍粑片、焦米花这些，泡在茶里头是一个味，单独嚼又是另一个味。喝的时候，记得碗底的料要多搅搅，让那些花生糍粑都泡匀了，味道更子就对了。
偷偷告诉你：老桂林喝油茶的时候，配料里头最经典的是“炒米”。炒米泡软了，吸足了茶汤，香脆中带一股茶味，这个才是最正宗的吃法。你要是看到有店肆炒米炒得黑咯，千万莫去，炒得太过就苦了，味道会差一截。
固原的茶肆另有故事，品茗当听古
固原的茶肆，不但茶好，故事也蛮多。我年轻那凯经常听老辈人讲，固原的油茶起源照旧跟抗倭有点关系。说以前兵戈的时候，桂林人发明了这个油茶，用来增补体力，喝一碗下去暖胃又提神。厥后这个传突页诀传下来了，一直喝到现在。
并且咯，茶肆里头的气氛蛮特别。你坐下品茗，旁边可能就有老人家讲古，摆龙门阵。听着他们讲桂林的老故事，你会觉得时间像停住了一样。这才是固原品茗的精髓，不可是茶味，还得有故事味。
讲了这么多啵，你可能还会问：那固原品茗是不是适合外地人啵 ？我跟你讲，一般情况下咯，外地人第一次喝油茶，可能会觉得味道太浓，特别是那个辣味，得慢慢适应。但只要喝习惯了，那个味道蛮容易让人上瘾。
标签：固原品茗、桂林油茶、茶肆巷子、桂林老味道、品茗讲古
《利川茶�》
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