诶 ，我跟你讲啵 ，前阵子我表弟从河南信阳那凯回来 ，跟我说他在那边寻了几个品茶的地方 ，说味道蛮特别。我其时一听 ，就心痒了 ，究竟咱桂林人啵 ，平时对品茗这事照旧有点讲究的 ，不晓得信阳那边是恁子个路数。所以我呢 ，也跑去研究了一下 ，今天就跟你摆摆信阳那些有品茶味道的地方 ，顺便教你点“品茗的门道”。
信阳毛尖 ，隧道的味道还得找老茶�啵
你晓得咩 ，信阳最着名的就是他们的毛尖茶咯 ，跟咱广西的毛峰有点像 ，但又不完全一样。咱们桂林人品茗 ，喜欢油茶、花茶那种热闹的味道 ，信阳那边嘛 ，讲究的是清香和回甘。一般人去信阳 ，都会克那些新开的、装修蛮英气的茶庄 ，但我跟你讲啵 ，那种地方味道是有咯 ，但少了点人情味。
真正想感受信阳茶文化 ，最好是去那些老城区的小茶�。那些地方咯 ，门脸可能不起眼 ，像咱们桂林解放桥头那些老铺子一样 ，但你一进去 ，茶香就扑鼻。茶�里头坐的 ，基本都是外地人 ，泡茶的手艺 ，那是从一代代传下来的。
偷偷告诉你：信阳老茶�一般有个“规则” ，就是第一泡茶是不可喝的 ，要倒掉。这个叫什么“洗茶” ，你懂啵？另有哦 ，真正的信阳毛尖 ，茶汤是清绿透亮的 ，味道回甘带点甘甜。如果你喝到苦涩的 ，那可能是泡久了 ，或者茶叶不新鲜。
品茶的门道 ，三分茶七分人
信阳的茶�跟咱们桂林的茶摊子有点像 ，品茗的人不可是为了茶 ，也是为了摆龙门阵。你晓得没 ，坐在那种老茶�里 ，听那些老人家唠嗑 ，那才是品茶的精髓。品茗嘛 ，不可是品茗叶的味道 ，也是喝人情味啵。
我记得有次去信阳 ，走到一个叫“平桥”的地方 ，那里头有个小巷子 ，巷子里藏着一家老茶铺。我其时进去的时候 ，恰好有几个老头在下象棋 ，茶铺的老板娘热情得很 ，直接泡了一壶新茶让我尝。那茶一入口 ，清香四溢 ，回味无穷。我其时就想 ，这才是品茗的感受 ，慢慢品 ，慢慢聊 ，比去那些商业化的茶庄强多了。
再教你个小诀窍：信阳毛尖要用80度左右的水泡 ，水温太高会把茶叶“烫伤” ，味道就散了�Ａ碛信� ，第一泡30秒 ，第二泡15秒 ，这样泡出来的茶才够香够嫩。
最后的板路 ，品茗也看缘分
你可能会问啵：“那我去信阳 ，究竟要怎么找这些地方嘛？”其实咯 ，最简单的步伐就是找人问 ，特别是那些外地的摩的师傅 ，他们晓得的地方 ，比网上那些攻略靠谱多了。要害是 ，别着急 ，随缘走走 ，品茗这事儿啵 ，看缘分。
好咯 ，今天的板路就摆到这儿。下回你要是克信阳 ，记得去找找那些老茶� ，感受一下那里的茶文化。品茗嘛 ，喝的是味道 ，也是心情 ，你讲是没是咯？
标签：信阳品茶、老茶�、信阳毛尖、品茗门道、桂林老桂林的视角
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