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喔跟你讲啵，桂林和柳州这边啊，米粉那卵好吃得没讲，简直是早晨醒龙的标配
。你晓得，米粉这玩意，吃得是个灵魂，卤水、配菜、粉的筋道，没一个能掉链子
。更子讲啊，许多人吃着爽到卵都跌，但想自己弄，经常搞卵没见
。今天咧，就来讲讲“桂林米粉做法”，让你在家也能搞出正宗味道，卵猛到掉公龟
。

桂林米粉的灵魂是什么？卤水咧！

讲到桂林米粉啵，那卤水是焦点中的焦点，没得卤水，卵都废讲
。卤水要讲究香气和条理感，听我吹水啊，桂林那边的卤水一般用猪骨、牛骨再加上十几种香料熬的，香味叼杠到你闻着都流口水
。放点桂皮、八角、香叶、干辣椒这些，搞浓水，香味才够过龙
。更子讲，熬卤水的时候火候卵重要，太猛了味道跑掉，太小了香气出不来，搞不醒龙
。

醒龙点：卤水搞好后要放凉过滤，不然搞得那杂质卵毛灰，吃起来卡嗓子，鬼打你
。

粉的选择，别搞三脚猫的

你晓得啵，米粉这事啊，粉的选择也卵重要
。桂林米粉讲究的是那种小宽粉，爽滑筋道，煮起来禁止易断
。你克市场买的时候，别选那种七黑八黑的，质量卵毛灰
。挑白净点的，手感摸着硬一点的，煮出来才有筋道
。粉煮的时候，水要开得卵火烫，扔下去煮个几分钟，捞起来过凉水，筋道才出来
。不然搞得太软，那吃着像闷头鸡，卵都没味
。

配菜和吃法更子搞法？

更子讲啊，米粉的配菜那是整碗的点睛之笔
。卵远的不讲了，桂林米粉一般有酸笋、花生、炸豆皮、腌菜这些，吃得是个爽口和条理
。酸笋咧，自己腌的更香，腌菜切得细细的，炸豆皮得炸得卵脆，吃起来才香得掉公龟
。最后淋上卤水，撒点葱花，加一勺辣椒油，那味道，讲了你都想立马搞一碗
。

醒龙点：辣椒油别买现成的，自己炸一锅，香味叼杠得很，吃着才入味
。

家里做桂林米粉难不难？

讲点实话啊，要搞到外面店里的味道，家里做照旧有点卵难度，但没信你克试下子，整碗热乎乎的米粉，自己吃着照旧卵舒服的
。只要卤水过关，粉煮得筋道些，再搭配点醒龙的配菜，味道就算没店里那么叼杠，起码也能搞得自己爽到卵都跌
。

那究竟怎么搞正宗桂林米粉啵？卵用都没！你就记着两点：卤水要香，配菜要醒龙，搞得筋道点，吃起来才有灵魂
。

桂林米粉, 桂柳美食, 家常米粉做法, 卤水秘诀, 正宗粉窍门

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