诶 ，我跟你讲啵 ，前两天我一个朋友从贵阳回来 ，问我一句话：“贵阳观山湖鸡窝在哪里��？”我一听就笑了 ，问他：“你是找鸡窝照旧找味道哦？”他还一脸懵。哎哟 ，我跟你讲 ，这个“鸡窝” ，你没了解过 ，还真当不晓得它的“深原理”。
鸡窝是啥子？味道才是重点
这个嘛 ，先跟你摆清楚 ，“鸡窝”其实不是啥真正的鸡窝 ，别以为是养鸡的地方。这是贵阳那凯一种很有名的小馆子 ，专门做鸡的 ，像暖锅一样 ，你晓得 ，我们桂林有米粉 ，他们贵阳人就爱吃辣鸡暖锅。你要是呢 ，跑到观山湖那凯 ，硬是想找“鸡窝”这几个字挂门头的店 ，唉 ，怕是要跑断腿啵。
鸡窝的讲究多得很 ，一般这种地方都藏在居民区、小巷子里头 ，门脸不大 ，甚至没啥招牌。你要晓得找 ，得靠熟人领路 ，或者你自己眼尖 ，看到那种门口堆满车子 ，里头人声鼎沸的地方 ，十有八九就是咯。
老桂林的“私房经验”
照我看来啵 ，找鸡窝嘛 ，就像我们桂林人找那种老巷子里的卤菜粉店一样 ，图的就是一个“隧道”。你千万别被那些装修得鲜明亮丽的店子迷了眼 ，那些大多是给外地人吃的 ，贵不说 ，味道还失了外地的灵魂。
偷偷告诉你：真正的鸡窝 ，门口很可能挂着衣服 ，或者摆着一堆杂物 ，看着像是居民楼的延伸 ，但一推门进去 ，哎哟 ，那股香味 ，立马让你晓得你找对地方了！另有啊 ，他们的菜简单般都不必看 ，老板会直接问你：“鸽子照旧鸡？”你要是点鸽子 ，嘿嘿 ，那就更是“行家”了。
老味道的秘密：汤底和蘸水
再跟你讲哦 ，这鸡窝的精髓 ，除了鸡自己 ，那汤底和蘸水才是魂。汤底嘛 ，用的是大骨头熬的 ，加上辣椒、花椒、香料 ，那味道浓得简直能喝两碗。蘸水呢 ，贵阳人有句话叫“蘸水好欠好 ，味道差一半” ，他们的蘸水一般是用酱油、香油、蒜泥、辣椒面 ，再加点花椒水 ，这一拌 ，吃一块鸡肉蘸一下 ，哎呀 ，那个香辣入魂。
上回我带我仔去贵阳玩 ，找到一家老鸡窝店 ，老板娘还亲自教我们怎么调蘸水。她说：“你这个辣椒面 ，一定要现炒的 ，带点焦香味 ，才够味。”我试了一下 ，果真 ，纷歧样啵！
结尾：鸡窝吃完了 ，下一站克哪子？
你要问我 ，鸡窝吃完了 ，观山湖那凯另有啥好玩的 ，我跟你讲 ，吃饱喝足了 ，可以发会癫 ，克他们的观山湖公园走一走 ，吹吹风 ，消消食 ，顺便再找个外地的茶�坐坐 ，泡一壶贵阳的老茶 ，啧 ，那日子 ，真是巴适得很。
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