我跟你讲啵 ，南京的秦淮河 ，那是去玩的人都要踩个点的地方。走在役夫庙一带 ，热闹得很 ，吃的喝的看的啥都有。不过啊 ，说到那凯的特色小吃 ，有一样工具你可能不晓得——就是“鸡窝”。头一次听到这个名字 ，我还以为是养鸡的地方 ，厥后才晓得是带点甜味的油炸小吃。那究竟南京秦淮鸡窝在哪里 ？捱凯好吃的藏在哪个角落 ？今天就来跟你掰扯掰扯 ，莫走开啊。
南京秦淮鸡窝的来历 ，背后另有点小故事
鸡窝这个名字啊 ，听起来怪得很 ，可能有人一开始会误会。其实它是用糯米粉和鸡蛋做的 ，炸出来金黄金黄的 ，外面脆脆的 ，里面软糯 ，还带点甜味。为啥叫鸡窝 ？因为它形状跟鸡窝有点像 ，圆圆的 ，边上还卷着一圈像窝边的纹路。这个点心在南京秦淮一带是老早就有的工具 ，已往说是上街赶庙会的时候 ，边走边吃 ，最便当不过了。
再跟你讲个更子啵 ，传嗣魅这鸡窝的做法啊 ，最早照旧从宫廷点心里传出来的。厥后民间的师傅们自己摸索 ，才慢慢酿成今天这样街头巷尾都能吃到的小吃。你看 ，这小吃不就是这样嘛 ，越简单的工具背后越有一大堆故事。
哪里能找到正宗的鸡窝 ？
你要问我南京秦淮鸡窝在哪里 ，那可就得好好说道说道了。一般来讲啊 ，役夫庙那凯的小吃街上 ，是最容易找到的。究竟役夫庙原来就是游客扎堆的地儿 ，啥特色小吃都有。不过呢 ，我估堆有些老南京人会觉得 ，这凯的鸡窝啊 ，味道有点“打折扣” ，究竟人多 ，做得快 ，难免少了点手工的精细。
想要吃隧道点的 ，我建议你可以往役夫庙周边的小巷子里头钻钻。好比白鹭洲公园那凯四周 ，有些老字号小吃店 ，低调得很 ，可是味道绝对够正宗� Ａ碛邪� ，像老门东那块 ，也有好几家炸鸡窝的摊子 ，老板一般是从小就做这行的 ，手艺传了好几代。
实用小贴士：想吃到刚出锅的鸡窝 ，最好及早市 ，人少不挤 ，还能吃到最“爽神”的口感。
鸡窝好吃有诀窍 ，讲究炸功和火候
别看鸡窝做起来似乎简单 ，其拭魅这工具最讲究炸功和火候。糯米粉、鸡蛋这些原料自己没啥特别 ，但要炸得外酥里糯 ，火候必须拿捏得准� ；鸫罅� ，外面糊了 ，里面就没熟 ；火小了 ，又容易吸油 ，吃起来发腻。听说那些老摊主啊 ，都是靠经验 ，手一摸油温就知道能不可下锅。
另有一点啵 ，刚炸好的鸡窝是最好吃的 ，外皮脆得“咔咔响” ，咬开一口 ，里面软糯香甜 ，真的是让人停不下来。我讲得你口水流没流出来 ？
那究竟要更子吃到最好吃的鸡窝 ，没踩坑 ？
这么跟你讲啵 ，役夫庙小吃街虽然便当 ，但味道一般 ，中规中矩。你要是真想吃到隧道的 ，就多花点时间往周边的小巷子里转转 ，找那些低调的老店 ，保准不会让你失望。
南京秦淮鸡窝, 鸡窝小吃攻略, 役夫庙小吃, 南京美食, 隧道小吃推荐
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