哎，我跟你讲，前几天我朋友从洛阳回来，给我吹了一路小俎。说是那凯的小俎，那滋味是真正的板扎，跟我们桂林的菜系还蛮纷歧样。我听得忍不住想晓得，这洛阳哪里有小俎吃？这不，我就帮你们探询了一圈，这下有点数了，今天就跟你们摆摆。
小俎究竟是啥，洛阳人都爱它的啥？
先给你普及下哈，小俎其实就是洛阳这边的一种特色菜系，咱们平常吃的那种卤味拼盘差未几，但更讲究。一般会用到猪头肉、猪耳朵、牛肉这些，配上特别的调料腌制，讲究个鲜香麻辣，入口就有点“脆卜卜”的感受。
更子说起，这菜在洛阳人生活里算是�？土�。你晓得的，喝酒吹捧的时候，来盘小俎，配上二两白酒，那滋味，瞬间“爽神”！特别是洛阳的老街头，这种小俎摊档各处开花，越是人气旺的地方，味道越不赖。
推荐几家外地人常去的地方
我给你整理了几家洛阳人常去的小俎店，捞点干货，转头你克试试：
1. 西工老街：讲真的，这凯的小俎摊档特别多，尤其是晚上，整条街都弥漫着香味，吃的人多到挤都挤不动。一般的摊档都会有猪头肉、牛腱子这些老牌小俎，另有些地方会加点立异菜，好比辣味版的。
2. 老城十字街：老城的十字街那凯，简直就是吃货天堂。小俎摊档一堆，特别是靠近城墙的那一圈，味道特别隧道。去的时候记得早点，不然人多得排队。
3. 南昌路夜市：这个地方有点像我们桂林的夜市，热闹得很。小俎摊档不少，并且价格还算合理，适合随便尝尝。
你可以一个个去试试，哪个摊档合你胃口，就认准它！
实用小贴士：吃小俎最讲究蘸料，洛阳这边一般是用蒜泥、醋和辣椒油调成的蘸料，记得问老板要点，没蘸料就少了灵魂。
吃小俎的正确姿势，别让自己白跑一趟
吃小俎其实也有门道，讲究得很。我教你两招，包管你吃得更过瘾：
1. 温度合适，趁热吃
小俎的肉质讲究个“弹牙”，刚出锅的温度最适合，凉了味道会打折扣。所以你拿到手就赶忙动筷子，别磨蹭。
2. 搭配点白酒或啤酒
吃小俎，洛阳人一般喜欢配点酒，特别是白酒，那个香味一引发，整个人都舒坦。要是不喝酒，来瓶冰啤酒也可以，解辣又清爽。
常见误区：有些人以为小俎配米饭是正解，其实不然，正宗的吃法就是单吃，或者搭配酒，不然会盖住它的原味。
那究竟洛阳哪里有小俎吃得隧道又过瘾？
这么跟你讲咯，想吃隧道的，直接克老城十字街或者西工老街，摊档多得很，闭着眼随便挑一家，都不会差到哪去。记得早点去，没然人挤人，味道还没得得。
洛阳小俎, 小俎摊档推荐, 洛阳美食攻略
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