ag和记
诶 ，我跟你讲啵 ，这个「湖州鸡女在什么路线」啊 ，最近蛮多人问我 。搞得我上回在七星公园发会癫 ，几个外地游客跑来问：“老哥 ，湖州鸡女究竟是哪子来的？路线是恁子走的？”
我那凯差点笑喷了 ，这问题还真是“鸡飞蛋打” ，你讲是没是？不过我想了想 ，倒是有点故事可以摆给你们听 ，究竟这个“鸡女路线”的事儿 ，有点门道 ，还蛮有意思咯 。
先说说啥子是“湖州鸡女路线” ，外地人没得偏向感啵
这个嘛……湖州鸡女路线 ，说白了就是已往湖州老街那些卖鸡女的地方 。一讲鸡女 ，你可别笑 ，跟抓鸡没关系哈 ，是一种用鸡肉做的古板当所在心 。听说最早是从湖州传过来的 ，才有了这个名字 。后头呢 ，桂林这边也学会了做 ，慢慢酿成我们桂林人自己的一部分 。
我小时候 ，那凯鸡女可不是随便买获得的 。一定要克那些有名的老街巷子里头找 ，特别是鸡女小摊 ，位置隐秘得很 ，就像现在你要找一家正宗的油茶�子 ，绕来绕去像在王城迷宫里头似的 。
要害在“路线” ，鸡女也讲究地头
你晓得啵 ，“湖州鸡女路线”这几个字 ，重点其实不在“鸡女” ，而在“路线” 。为啥子咯？因为只有明白路线的人 ，才华找到那些隧道的摊子 。现在嘛 ，虽然不像以前那样局限了 ，但真要吃到正宗的 ，照旧得有点门路 。
偷偷告诉你：桂林外地人晓得的几个“鸡女路线” ，一般都在小巷子里头 。好比象山脚下的老街、虞山桥四周、另有解放桥的东边巷子 。你记着 ，越不起眼的地方 ，味道越可能正宗 。
我那凯年轻的时候 ，跟几个朋友跑“鸡女路线” ，就跟寻宝似的 � Ａ碛幸换夭畹忝月� ，最后靠闻香味 ，才找到一家藏在巷子尾的摊子 。那个鸡女 ，肉香嫩滑 ，入口即化 ，我到现在记得清清楚楚 。
外地人容易踩的几个“坑” ，你听我摆清楚啵
一般外地人哈 ，最容易搞错的就是跑去那些亨衢边的店子买鸡女 。你想嘛 ，路边的工具 ，又贵又没得味道 ，搞出来的鸡女 ，跟正宗的比 ，就像三品王的卤菜粉和市场里头的现打粉一样 ，差远咯 。
另有就是 ，别看鸡女小小一个 ，一咬下去 ，里面的汁水和肉馅是有讲究的 。有些摊子图快 ，馅子拌得不均匀 ，吃起来就没那个条理感 。照我看来啵 ，想吃到好鸡女 ，最好找那种摊子老板自己在包、自己在蒸的 ，现做现卖 ，才是正道 。
一个小诀窍：买鸡女的时候 ，看摊子旁边有没有放一碗“试吃鸡女”的汤 。一般有这个汤的摊子 ，做出来的鸡女才香 ，因为汤是用蒸鸡女的原汁熬出来的 ，真正的老手才会用这个汤来调味 。
最后给你提个问题：湖州鸡女路线是不是越隐秘越好？
我觉得嘛 ，也纷歧定啵 。现在许多老街都革新过了 ，有些摊子搬到了新地方 ，但味道照旧老样子 。要害照旧看老板的手艺和心思 。你要是实在找不到 ，就找个外地人问问准没错 。
标签：#湖州鸡女 #桂林味道 #桂林小巷子 #寻味之旅
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