诶 ，我跟你讲啵 ，孝感的小粉屋这个事 ，最近蛮多人问我。你晓得没 ，现在年轻人喜欢打卡 ，动不动就背个单反 ，拍些花里胡哨的工具。结果许多人都搞不清楚 ，孝感的小粉屋究竟有啥讲究 ，跑去吃了几家 ，回来就讲“也没得啥子特别嘛”。我听了简直想发癫——你讲是没是咯？
孝感的小粉屋 ，门道多得很啵
这个嘛…孝感的小粉屋 ，最早兴起来的时候 ，那是老一辈人为了便当嘛 ，做点家常粉 ，没啥子大的招牌 ，也没得啥子花头精 ，就是街坊邻居晓得 ，来碗粉 ，吃了就克（去）上班。粉屋虽小 ，但味道是有“蛊”的啵。你要晓得 ，许多桂林的老味道 ，就是藏在这些不起眼的小地方。
诶 ，对了！讲个古仔给你听：我年轻子那凯啊 ，有一次我发会癫 ，走到孝感那边的小巷子 ，看到一家粉屋 ，那门脸小得跟菜市场里头的铺子一样 ，我差点没认出来是卖粉的。进去以后 ，老板娘端出来一碗卤菜粉 ，我跟你讲 ，那个卤菜的香气飘出来 ，简直是“活”完了。厥后我才晓得 ，那家的卤菜是自己卤的 ，卤水用了几十年 ，味道一绝。
最重要的 ，是灵魂的汤底
孝感的小粉屋 ，讲究灵魂的汤底。你要晓得 ，桂林人吃粉 ，汤底是比粉自己还重要的。孝感的小粉屋许多都有自家秘方 ，熬汤的料讲究得很 ，有老母鸡、猪骨头、香料啥子都有。有些店的汤底 ，甚至还加点酸笋 ，带着一股“酸香”。你喝上一口 ，整个人都觉得“活”得透透的。
偷偷告诉你啵：孝感小粉屋里头 ，有些老板会问你要不要加“油炸豆腐泡”。这个豆腐泡泡在汤里 ，吸满了汤汁 ，咬一口 ，啧啧啧 ，那个味道简直是抵得上一碗三品王的卤菜粉。下次克孝感吃粉 ，一定要记得试试这个讲究！
选粉屋 ，看人气但也莫跟风
许多人以为小粉屋就要选人气旺的 ，结果跑去排队排了一小时 ，吃了一口 ，发明还不如巷子里头那家没人晓得的好吃。我跟你讲啵 ，这个选粉屋啊 ，得看老板的手艺 ，另有粉店的“气场”。有些店虽然人少 ，但老板是老手艺人 ，做粉几十年 ，味道稳得像王城里的老街。你要是想吃到正宗的孝感小粉屋味道 ，最好就问问外地的老街坊 ，他们晓得哪个店的味道“正宗”。
那如果想吃最正宗的孝感小粉屋 ，选哪子（哪里）啵？
照我看来啵 ，就选那些不起眼的小巷子里的店。特别是门口有老人家在坐着发癫的店 ，通常味道更子就对了。另有一个诀窍——闻味道！孝感的小粉屋 ，门口飘出来的香气 ，才是最可靠的“导航”。你讲是没是咯？
标签：孝感小粉屋、桂林卤菜粉、巷子味道、老桂林、吃粉讲究
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