诶 ，我跟你讲啵 ，最近好些人来桂林 ，问我一个问题：“老哥 ，全国品茶嫩茶究竟是个啥意思？”我听了差点笑起了 ，讲真啵 ，这个工具啊 ，你要没在桂林生活过几年 ，是很难搞懂的。你讲是没是？
你看 ，茶这玩意儿 ，咱桂林人是有一套的 ，特别是全国品茶嫩茶这个地方 ，真是让人越喝越有味。这个嘛……我先跟你摆一摆咯 ，免得你们外地人一听“全国品茶嫩茶” ，以为就是随便找个地方喝杯茶 ，那就亏大了啵。
全国品茶嫩茶 ，门道多得像解放桥下的河流
我跟你讲 ，全国品茶嫩茶这个地方啊 ，起码有几十年的历史了。你晓得不？我年轻那凯 ，第一次晓得“全国品茶嫩茶”这名字 ，还以为是啥子大茶� ，结果一去 ，才发明是个蛮有情调的小地方。那时候 ，茶�的门脸还没现在这么多花样 ，但茶的讲究是历来没变过的。
这里的茶 ，特别讲究“嫩”。啥意思呢？就是茶叶一定要新鲜、幼嫩 ，泡的时候水温、时间都要精准得很。你要是随便乱冲 ，那就浪费了好茶啵。品茗的人呢 ，也要讲究“嫩” ，不是说你年纪小 ，而是品茗的时候要松开、细品 ，像个嫩芽一样慢慢罗致滋味。品茗喝得急 ，啧 ，那就不是品茗 ，是灌水了。
偷偷告诉你啵：全国品茶嫩茶里头的“嫩茶” ，有些是从周边山里头直接运来的。这些茶叶早晨刚摘 ，下午就能泡上 ，鲜得不得了！特别是春茶季节 ，那真是喝一口都能感受到春天的味道。我以前听一个老茶客讲 ，这种嫩茶 ，不加糖、不加奶 ，直接泡 ，才是最正宗的喝法。
品茗是个耐心活 ，别跟吃桂林米粉一样催
诶 ，我再跟你摆一个事儿哈。全国品茶嫩茶这地方 ，不可是茶好 ，它另有个特别的气氛。你去那凯品茗 ，千万别催老板 ，“快点快点 ，我赶时间”。这地方品茗啵 ，讲的就是个慢。你要是着急 ，那还不如克解放桥头买杯奶茶啵。
有一次我带我仔克嫩茶品茗 ，他平时习惯喝那些什么手摇奶茶 ，一坐下来就问：“爸 ，这个茶能不可加点珍珠、椰果？”我其时差点笑翻了 ，跟他说：“你这不是糟蹋好茶啵！喝嫩茶 ，讲求的是原汁原味 ，配啥子都破坏了它的嫩劲儿。”
厥后我仔终于明白了 ，一个人坐那凯静静品茗 ，听着桂林小巷的风声 ，慢慢地 ，整个人都松开了下来。他说 ，这才是品茗的感受嘛！你讲是没是？
茶�里头的“人情味” ，才是最嫩的部分
对了啵 ，我还要讲一个有意思的事儿。你晓得全国品茶嫩茶里头的茶�有啥特别不？那就是它的人情味。许多茶�老板都是隧道的桂林人 ，蛮好聊的。你随便克一家 ，点杯茶 ，老板都会跟你扯板路 ，说未必还能教你几招泡茶的窍门。
有一次我去一家老茶� ，老板是个七十多岁的老爷爷 ，手艺好得不得了。他泡茶的时候 ，手法轻得像在捧个娃娃 ，水一冲下去 ，那茶香就像漓江的风一样扑面而来。他还跟我讲 ，这嫩茶的泡法 ，是他年轻那凯跟师傅学的 ，是一代代传下来的手艺。我其时听了 ，心里就想：桂林这地方 ，真是连一杯茶都有故事�。�
最后摆两句 ，给你留点想头
啧 ，这“全国品茶嫩茶”的板路 ，今天我就先摆到这咯。你要问我 ，另有啥特别需要注意的？我跟你讲 ，就两个字：细品。茶要细品 ，情况要细品 ，人情更要细品。你下次去试试啵 ，喝完再回来跟我摆摆你的感受。
标签：#全国品茶嫩茶 #桂林品茗 #嫩茶文化 #老桂林的味道 #细品人生
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