诶 ，我跟你讲啵 ，前几天我带我老表克盐城那凯（那边）用饭 ，顺便喝了杯茶 ，才发明蛮多人对盐城品茶这个工具完全没搞明白。你晓得蛮多人以为盐城品茶就随便找个地方坐下 ，点一壶茶来喝就完事了？这个嘛 ，完全是外地游客的搞法！
我跟你讲 ，盐城品茶这个事情 ，里面的讲究多得很 ，绕来绕去像咱王城里的巷子。你要是只晓得找个茶�坐起 ，那就亏大了 ，喝出来的味道跟吃粉没加辣椒油一样 ，差了一个“灵魂”。今天我就给你摆摆 ，我晓得的盐城品茶的“板路” ，包你听了觉得值。
一壶茶 ，喝的是个啥子味道？
你先别急着点茶。盐城品茶这个“品”字 ，才是精髓。你晓得吗 ，盐城这些茶� ，真正有味道的 ，基本都藏在巷子里头的老屋子里。那些装修得金光闪闪的地方 ，茶是有的 ，但韵味没得 ，可能连老板都不晓得自家的茶叶是哪子来的。
真正的老桂林 ，讲究的是“人和茶”。啥子意思啵？你要找那种老板亲自泡茶、跟你摆龙门阵的地方。你坐下 ，他一边泡一边跟你讲这茶叶的来路 ，好比哪个山头种的、哪个季节采的、怎么揉的。你晓得不 ，听他讲故事的时候 ，你嘴里的茶都觉得更香了。
偷偷告诉你：盐城有个不起眼的小巷子 ，叫“黄家井” ，那里头有家老茶� ，老板姓周 ，人称“周茶仙”。他泡的白毛尖 ，带着一点点桂花香 ，喝完回甘特别久。要害是 ，周老板喜欢给熟客加菜 ，什么腌菜、桂林花生酥 ，随手就放桌上 ，抵得上一碗三品王的卤菜粉。
品茗的门道 ，老桂林人的“细”
盐城品茶 ，不可是“喝”。许多外地人来了 ，以为就是坐着喝 ，殊不知真正的讲究在“品”。老桂林品茗 ，讲究要“细”。你晓得不 ，茶水不是端起来就干杯的 ，那个行动像喝啤酒 ，太粗了！
你要先闻茶香。茶叶泡开后 ，那个香气飘出来 ，得先用鼻子吸几口 ，这个环节叫“闻香”。再来一小口 ，含在嘴里 ，慢慢让茶水在舌头上打个转 ，这个叫“尝味”。最后 ，你得感受喉咙里那种回甘 ，才算完整。你讲是没是 ，听上去像个学问？
另有一点 ，盐城茶�的好茶 ，水温很讲究的。一般要85℃到90℃ ，太热的水会把茶烫苦了 ，太凉又泡不出味道。真正的好茶� ，老板泡茶的时候 ，会瞄准水壶口的蒸汽 ，凭经验控制水温 ，真滴是绝了。
再透露一个：盐城有家叫“陈记茶坊” ，老板年纪不大 ，但手艺老到。他家的岩茶必须要用紫砂壶泡 ，泡到第三泡的时候 ，香气最浓最正。我每次克他那凯 ，都要等他亲自泡 ，别人泡的总觉得差点意思。
盐城品茶 ，喝的是“人情味”
我跟你讲啵 ，盐城品茶 ，最终喝的照旧人情味。你坐茶�里头 ，听老板跟你聊家常 ，他讲讲小时候的桂林城、讲讲老巷子的故事 ，你再回他两句 ，茶水一会儿就喝完了。你讲是不是咯？这才是桂林的味道。你要是只晓得品茗不聊天 ，那就白克了。
朋友可能会问：那盐城品茶最值得去的时间是哪子？
我跟你讲 ，最好是清早或黄昏。清早的时候 ，茶�里头人少 ，老板精神也好 ，泡出来的茶最讲究。黄昏嘛 ，茶�里灯光昏黄 ，热闹起来了 ，茶喝着 ，听别人摆龙门阵 ，那个气氛 ，绝对上头！
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