诶 ，我跟你讲啵 ，最近我听几个外地人讲起这个曲靖荤茶品茶 ，蛮多人都觉得新鲜得很 ，像发明了什么宝藏一样。但你晓得没 ，蛮多人的“新鲜”其实是“走偏”了 ，没摸到真正的门道。今天我就跟你拉个板路 ，摆摆这个曲靖荤茶品茶的讲究 ，让你晓得这玩意儿究竟有啥子味道。
荤茶是个啥子工具？
首先啵 ，这个荤茶和我们桂林的油茶有点像 ，但又不完全一样。油茶嘛 ，你晓得就是那种喝起来有点“苦中带香”的 ，荤茶更讲究一个“吃”的体验 ，不可是喝 ，还得配些实实在在的“荤菜”来搭。曲靖荤茶的特色 ，讲究的是这个“荤”字。那凯我第一次喝的时候 ，还以为就是配点咸菜咯 ，结果人家端上来的是一大盘热气腾腾的焖肉、酥肉 ，外加一些蘸水 ，是没是有点意思啵？
老桂林的经验：喝荤茶有讲究
这个嘛 ，照我看来啵 ，喝荤茶最重要的是先“认准地方”。曲靖的荤茶铺有得是 ，但优劣各半 ，有些店子做得像模像样 ，但味道却差得远；有些不起眼的小巷子里头 ，可能才藏着真正的妙手。像有一次我发会癫 ，随便走进一家路边的荤茶铺 ，结果那个味道真是惊艳了我。你晓得 ，荤茶的那股香味 ，得是从锅底熬出来的 ，里头的肉要炖得烂 ，茶汤要够浓 ，没得这种标准 ，喝起来就差劲了。
偷偷告诉你啵 ，喝荤茶的时候千万别急着吃肉。先来一口茶 ，感受那个油香和茶香混在一起 ，再夹点肉蘸蘸蘸水吃。这样一来 ，茶和肉的味道才会融得更好 ，味蕾会被翻开 ，后面吃啥都觉得过瘾。
荤茶是个“慢活” ，不是赶时间的
你讲是没是 ，现代人都蛮急的 ，啥子都讲效率 ，结果喝荤茶也酿成了赶时间的事。但我跟你讲啵 ，荤茶这种工具 ，就是得慢慢品 ，慢慢吃 ，才有那个味道。像老桂林的习惯 ，喝荤茶的时候总要聊半天 ，聊聊家长里短 ，聊聊巷子里的新鲜事 ，这才是荤茶的“灵魂”。
我记得有一次带我仔克喝荤茶 ，那家店老板还给我们讲了个故事 ，说曲靖荤茶的这个吃法 ，其实是以前赶集的农民发明的。那凯农民早上出门 ，饿了一上午 ，到集市上就找个荤茶铺 ，喝点热汤暖身 ，再吃点肉补身体 ，慢慢地就形成了这个古板。你看 ，这不就是“慢活”的精髓啵。
荤茶和桂林油茶 ，有啥子像？
诶 ，我们桂林人喝油茶 ，讲究的是那个茶汤的“回甘” ，曲靖荤茶嘛 ，也有类似的讲究。虽然荤茶的茶汤更浓、更油 ，但它那个香味和回甘 ，喝第一口就能感受到。再讲一个像的地方 ，就是荤茶和油茶都有一种“聚”的味道 ，你看我们喝油茶 ，街坊邻居围着一圈坐 ，边喝边唠嗑；曲靖荤茶也是这样 ，一家人围着桌子 ，吃吃喝喝 ，唠唠家常 ，这就是它们的配合点。
诶 ，讲到这里啵 ，你可能要问了 ，那曲靖荤茶究竟哪家店最正宗？我跟你讲啵 ，这种工具没得啥子绝对正宗 ，要害是味道对差池你的口。一般嘛 ，你可以从外地人常去的店下手 ，问问他们推荐哪家 ，准没错。
标签：曲靖荤茶品茶、荤茶的讲究、桂林人谈吃、荤茶与油茶、品茶的慢活
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