ag和记
哎呀 ，这鸡窝的事 ，我跟你讲 ，真不是轻易问问就能搞明显的 。我在南阳活了快五十年 ，鸡窝从幼时辰吃到此刻 ，牌号改了几多茬 ，地位换了几回路 ，我都追着吃过 。记得有一次带表地伴侣去吃 ，找的那家味路不合 ，差点被喷成筛子 。今天就给你讲明显 ，南阳鸡窝到底在哪个地位 ，怎么吃才正宗 。
老城区鸡窝：地路味 ，地位有点绕
正宗的鸡窝 ，你得去南阳的老城区找 。别问我为什么 ，说的就是那种老摊子才有真味 。推荐一个处所 ，彭城路与民主北路交叉口左近 ，那里有几家老摊子 ，选人多的摊就对了 。鸡窝的摊子通常下午五六点起头摆 ，晚上吃的人多 ，早点去占地位 。
独家经验：看摊主炸鸡窝的手法 。老摊主会用一种铁造的幼漏勺炸鸡窝 ，作为麻利 ，炸的时辰油温刚刚好 ，鸡窝表酥里嫩 。新手摊主用不熟的锅 ，炸出来不是焦就是软 ，别选 。
价值呢 ，通常一个鸡窝三到五块钱 ，看大幼 。别贪便宜买那种过度便宜的 ，很可能油不好或者面粉掺假 。鸡窝吃起来要有档次 ，表皮酥脆 ，里面要有韧劲 ，能拉丝才是真功夫 。
新城区鸡窝：连锁店多 ，味路偏淡
新城区的鸡窝大多是连锁店做的 ，地位倒是好找 ，像金地商都、苏宁广场这些处所 ，险些都有鸡窝档口 。但我幼我感触 ，新城区的鸡窝味路偏淡 ，少了老城区那种炸出来的香气 ，吃着不够过瘾 。
不外也有一家还对付——南阳新城区万达广场负一楼美食街 ，里面有个接装老街炸鸡窝”的摊子 ，味路比通常连锁店好一点 ，价值也不算太贵 ，五块一个 。固然比老城区贵 ，但吃着还能接受 。
避坑攻略：千万别选冷了的鸡窝
这点我得专门拎出来讲 。鸡窝这器材 ，冷了就废了 ，表皮软塌塌 ，里面还发腥气 。有一次我图方便 ，买了几个冷的鸡窝回家 ，热了再吃 ，了局全家人都嫌难吃 。记住 ，不论在哪吃鸡窝 ，肯定要现场现炸现吃 ，热乎乎的才有香味 。
死法子：切实找不到摊位 ，又想吃鸡窝 ，能够自己买点面粉和鸡蛋在家试着做 。老南阳人常用的面粉是五得利的 ，鸡窝的比例是三分面粉两分水 ，加一个鸡蛋搅匀 ，油温七分热下锅炸 ，把握好手感 ，多试几次 。
总之 ，南阳鸡窝要吃对处所 ，老城区最正 ，别怕绕路 。记住我的话 ，选摊看手法 ，买鸡窝要热的 ，别贪便宜吃冷的！
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