诶 ，我跟你讲啵 ，最近有好多外地朋友问我 ，桂林这边“武穴品茶”究竟是个恁子回事？有的人以为啊 ，就是普通喝个茶 ，有的人还以为是啥子稀奇的茶叶 ，可是你晓得不 ，武穴品茶这工具 ，门道多得很 ，乱逛还真摸不着精髓咯！
这两天我带个朋友克象鼻山那凯逛 ，结果他一路问：“师傅啊 ，这武穴品茶的‘武穴’是不是个地方？”我一听就笑了 ，这名字听起来是像个地名对吧？其实不是 ，这‘武穴’讲的是一种讲究 ，一种气氛。我今天就跟你摆摆这些‘讲究’和‘气氛’ ，让你晓得啥子才叫正宗的武穴品茶。
武穴品茶 ，讲究的是“武”照旧“品”
我们先从名字讲起哈 ，‘武穴品茶’里的‘武’ ，不是讲武功的‘武’ ，它讲的是一种气势 ，一种规则。这个规则啥意思呢？就是品茗要有礼数、有章法 ，不可像喝凉白开那样随随便便。‘穴’说的嘛 ，就是茶席、茶�的那个气氛。你想啊 ，品茗这种事 ，不就是要静静坐下 ，摆个阵势 ，慢慢品的？
小时候我爷爷跟我讲 ，他年轻子那凯 ，武穴品茶是有一套规则的。好比说 ，泡茶的水温要恰恰好 ，太烫了会“烫坏”茶叶 ，太冷了又泡不出茶香 ；另有那泡茶的手法 ，不可随便乱倒 ，要像舞剑一样优雅 ，连倒茶的声音都得‘滴滴答答’ ，不可‘哗啦啦’。你讲是没是 ，这规则听着就有点‘武’的感受啵~
品茶的“穴” ，藏着老桂林的味道
再讲讲‘穴’哈 ，这个词嘛 ，听起来有点玄 ，其实就是情况和气氛。以前的老茶�啊 ，都是用木头桌子、竹椅子 ，窗户开得大大的 ，夏天热得直冒汗 ，冬天冷到手颤抖 ，但就是有种特别的味道。我记得有一次啊——
（口语体）那凯我吃完晚饭 ，就想去巷子里头发会癫 ，没曾想走到巷子尾 ，看到一家门脸没起眼的油茶店 ，里头坐起几个老人家在下棋 ，那个味道飘出来 ，真滴是香完了。我就进去随便坐下一下 ，老板端了一壶小壶茶 ，配了几块小糕点 ，边喝边听他们讲古 ，啊哟 ，那感受 ，真是回到老桂林咯。（转回普通话）那一刻我就觉得 ，这才是‘穴’的精髓 ，茶是好茶 ，但那种气氛更让人上头。
偷偷告诉你哈 ，武穴品茶的‘穴’其实另有个讲究：真正的茶�纷歧定在大街上 ，往往藏在老巷子里头。你如果想找正宗的 ，记得问问外地人 ，别看那些打广告的 ，越不起眼的地方 ，越可能有惊喜。
武穴品茶的味道 ，耐得住才有讲究
照我看来啵 ，武穴品茶最重要的照旧‘品’。有人品茗图个“快” ，咕噜咕噜一口干完 ，那哪里叫品茶哦！品茶要慢慢来 ，先看茶汤的颜色 ，再闻香气 ，最后才是小口慢喝。你晓得吧 ，这茶叶泡得时间是非纷歧样 ，味道也会变 ，头三泡是最精华的 ，后面几泡就淡了 ，但淡了也有淡的味道。
我自己最喜欢的是桂林外地的“毛尖” ，泡起来香味浓 ，喝起来回甘足。特别是配上一盘桂林糕点 ，好比马蹄糕、桂花酥 ，那个味道 ，啧啧 ，我跟你讲 ，不比山珍海味差啵！你要是有时机 ，记得去试试。
朋友问得最多：武穴品茶究竟要克哪子？
照我的经验哈 ，最好的地方照旧那些老巷子里的小茶� ，别克那些装修得花里胡哨的地方 ，反而味道不正宗。你要是没头绪 ，直接问问路边摆摊卖酸辣粉的大姐 ，或者买油茶的老板 ，他们肯定晓得哪子有好茶喝。
最后啊 ，我再讲一句 ，品茗嘛 ，不可是品茗 ，还要喝个情调、喝个心情。你讲是没是咯？
标签：#武穴品茶 #桂林老巷子 #品茗讲究 #桂林味道
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