起源：动态漫画视频，作者： 中庸策，：

哎哟，讲起荤茶，侬知晓伐？这个但是咱上海老底子人幼时辰的味路，出格是过年过节，桌上少不了一壶。前几年，我一个表地伴侣来上海，非要找荤茶试试，我就陪着去跑了几家老店，才发现这玩意儿此刻买到正宗的还真不容易。今天我就给侬细细讲讲，啥是上；绮琛⒛哪芨恪⒄Ω鲅〔趴科。

上；绮枋巧？本助人讲得明显

荤茶，顾名思义，是带“荤”的茶。其实它就是一种用猪油、咸肉、虾米、冬笋、酱油搅拌再泡出来的茶汤，味路鲜得来，一口下去齿颊留香。老早，上海小巷里人家办喜事或者过年，城市泡一壶荤茶给亲戚伴侣喝，算是招待客人的一大讲求。

侬若是想试试，此刻市面上还有些老字号店卖现成的荤茶包，好比城隍庙左近的“乔家栅”，一盒或许10-15块，里面配好了荤茶的根基料头。要是自己着手做，去菜场买猪油、虾米、咸肉这些料头，总共也就花个20块左右，自己配的更随心。

讲求点的荤茶，冬笋和咸肉用量都不能太省，比例约摸1:1，这样泡出来的汤才够鲜。记住，猪油肯定要用新鲜的，不能用那种放了很久的，不然味路会变腻口。

哪能买到荤茶料？这几个处所别错过

若是侬想自己配料，推荐去以下几个处所买：

• 曹家渡菜。这边的咸肉摊子多，肉质新鲜，价值或许是30-40块一斤，量能够买少点。
• 七浦路干货市。这里的虾米出格多，挑那种色彩偏橙、体积幼的，口感更好，一斤50块左右。记得讨价还价。
• 城隍庙食品店：若是懒得自己配，这里有现成的荤茶包卖，买回去直接泡就行。

买的时辰有个幼窍门：咸肉挑闻着香但不腥的，虾米尽量选颗粒齐全的，别买那种碎了一堆粉的，泡出来味路会差一截。猪油最好去菜场新鲜熬的摊子买，别用超市里冷冻的。

荤茶怎么泡才正宗？一步步教侬搞定

泡荤茶，其实没啥复杂工序，但要泡得好喝，细节很重要。步骤如下：

1. 先将咸肉、冬笋切成细丝，虾米用温水提前泡软。
2. 锅里放一点猪油，把咸肉和冬笋爆香，再加虾米略炒，最后加点酱油提色。
3. 接着，把炒好的料头放进大茶壶里，突入滚烫的开水，盖上盖子焖5分钟。
4. 喝的时辰，用幼碗盛出来，能够加几滴香油提味。

有些人喜欢直接把茶叶加进去一路泡，但我幼我感触味路会冲淡荤料的鲜香，不如单独泡荤料来得纯正。

总之，上；绮枋且恢纸睬竺牢逗腿群蹙⒌拇巢枰，料头是关键，买得对、泡得细，能力还原老底子的味路。连忙试试，侬肯定会爱上它。

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