我跟你讲啵 ，郑州金水区这地界 ，别看是熙熙攘攘的大都市 ，居然另有些藏着掖着的“鸡窝”。别误会哈 ，不是养鸡的那种 ，是那种各人说起来就眼睛放光的“吃鸡”地方！前几天 ，我听一个老郑州的哥们扯 ，说金水区有几个地方的鸡肉做法是“神仙级别”。我其时就不信 ，结果一去尝 ，哎哟 ，真的是爽得眉毛都要飞起来了！今天我就跟你聊聊“郑州金水鸡窝最着名的三个地方” ，看看究竟值不值得你探一探路。
郑州金水的“鸡窝”究竟有多特别 ？
1. 锅蒸鸡——老马家
先说第一个 ，这个地方叫老马家锅蒸鸡 ，就在金水区的一个老巷子里 ，门面不咋显眼 ，可是每天去吃的人排得像赶庙会。我上次去的时候 ，老板笑眯眯地问：“头一回来吧 ？锅蒸鸡一份够不敷 ？”我一开始还觉得这鸡不就是蒸一下嘛 ，能有啥特别哦 ？结果端上来一尝 ，哎哟 ，真的是嫩得跟豆腐一样 ，要害是那个汤汁 ，用的是啥陈年老汤熬的 ，喝一口直接满嘴香。听说他们家这锅蒸鸡的做法传了三代 ，鸡都是外地散养的 ，肉质紧实 ，吃起来一点都不柴。你要是去啵 ，记得早点去 ，晚上基本上是抢不到的。
2. 烧鸡——小店主烧鸡铺
再讲一个烧鸡的地方 ，这个店叫小店主烧鸡铺 ，在金水区一个市场边上 ，门口总是飘着一股特别香的味道 ，老远就能闻到。我上次去问老板 ，这烧鸡为啥这么香 ，他嘿嘿一笑 ，说：“我们家的鸡用的是独家秘方卤水 ，连我亲戚都不告诉。”这卤水的香料比例听说是祖传的 ，再加上他们家用的是柴火慢慢烧出来的 ，鸡皮焦黄焦黄的 ，吃起来外酥里嫩 ，简直让人停不下来。我估堆 ，他们家能火到现在 ，靠的就是这股“老味道”。
实用小贴士：烧鸡最好带回家后趁热撕开吃 ，凉了味道会打折扣。
3. 鸡汤面——桂香园
最后一个地方 ，叫桂香园 ，听名字就晓得是做汤面着名的。你可能会问 ，鸡汤面跟鸡窝有什么关系 ？嘿嘿 ，他们家的鸡汤才是灵魂�。【菟堤赖子昧苏恢焕夏讣� ，配上几十种中药材小火熬足了8小时。那汤一端上来 ，热气腾腾的 ，香味直往鼻子里钻 ，喝上一口 ，感受整个人都暖和起来了。我那天吃完 ，还特地问老板 ，这汤能买不 ？老板摇摇头 ，说：“汤不过卖 ，非获得店里喝才有那个味儿。”所以啊 ，想喝正宗鸡汤的 ，得亲自跑一趟！
为啥这些地方能成“鸡窝” ？
这么跟你讲咯 ，这些地方之所以能成“鸡窝” ，靠的就是一个字——“味”。老郑州人都讲究这个 ，鸡肉做得好欠好吃 ，全看你用的料和火候。再加上 ，这些店一般都开了好多年 ，味道一直稳定 ，吃的人自然就多了。你说是不是这个理儿 ？
那究竟要更子选才没踩坑 ？我给你支个招：你无妨先去试试老马家的锅蒸鸡 ，感受下那嫩到极致的鸡肉。如果满意 ，再慢慢去把小店主烧鸡和桂香园的鸡汤尝一遍 ，保准你会觉得这趟金水区的“鸡窝”之旅没白跑。
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