诶 ，我跟你讲啵 ，最近我去逛了一圈那个淮安鸡店最多的地方 ，真滴是吓完了！好险啵 ，整条街子头都是鸡店 ，鸡香味飘得满街跑 ，搞得我肚皮都饿了。我晓得你肯定也好奇 ，为啥子那里头会有这么多鸡店 ？是不是随便进一家都好吃 ？我今天就要跟你摆一摆 ，这里头的讲究和门道。
淮安鸡店最多的地方 ，鸡店的历史和秘密多得很
这个地方嘛 ，说起来历史蛮悠久。你晓得没 ，最早那里头是卖活鸡的市场 ，厥后慢慢酿成了做鸡的好地方。鸡店就像雨后春笋子一样 ，一家接着一家开起来 ，搞得现在整条街都是鸡味。那些老桂林人讲 ，这地方的鸡有“淮安特色” ，鸡肉嫩、味道香 ，跟我们平常吃的桂林酱板鸭的味道完全纷歧样 ，别有一番风姿。
偷偷告诉你啵：真正隧道的淮安鸡店 ，鸡肉是要现杀现做的 ，鸡汤也是用老母鸡慢慢熬出来的。你闻那个汤味 ，浓得像是桂林油茶的熬制历程 ，香到你流口水！
鸡店虽多 ，吃鸡也要有“门路”
你以为随便进去一家鸡店都好吃 ？我跟你讲哦 ，没得那么简单！那个地方鸡店多得像桂林小巷子里的油茶� ，但味道狼籍不齐 ，有些店的鸡肉硬得像咬石头。我当年去试过几家 ，结果吃了半路就想吐。真正好吃的鸡店 ，第一是要看它的鸡汤有没有香味 ，那种淡得像桂林水库的汤 ，千万莫点！第二是要看鸡肉有没有嫩滑 ，肉质差的鸡店不值得花钱。
另有一点啵 ，淮安鸡店的米饭也有讲究。你晓得没 ，正宗鸡店的米饭是用桂林外地的香米蒸的 ，配上鸡汤一淋 ，简直是“鸡饭双绝”。如果米饭吃起来干巴巴的 ，那肯定是不正宗的。
我年轻子那凯的一次奇遇
（口语体）那凯我带我仔克淮安鸡最多的地方用饭 ，走到巷子尾 ，看到一家门脸不起眼的鸡店 ，里头坐起几个老头子在喝鸡汤。我仔讲：“爸 ，这家会不会好吃 ？”我就硬着头皮进去试了一盘 ，结果那个鸡汤一喝 ，香到我眼泪都快掉了 ，鸡肉嫩得像我们桂林米粉里的牛肉片。我跟仔讲：“以厥后这地方 ，就认这一家啵！”（转回普通话）厥后果真 ，这家店成了我们家吃淮安鸡的牢固选择。
你可能会问：哪里有最好吃的鸡店 ？
照我看来啵 ，淮安鸡最多的地方里头 ，“巷子深处”的鸡店一般更靠谱。那些门脸不显眼、但排队人多的店 ，味道通常是没得话讲的。你克试试 ，肯定不会失望。
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