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汉中地带有一种粗粮细做的美食，俗称“蝌蚪面鱼”。它是汉中农家正宗地路的美食，也是“粗粮细做”的范例，固然叫它“蝌蚪面鱼”并非真的蝌蚪而是它的状态像“蝌蚪”，黄色的蝌蚪面鱼、寸长、两端尖细、肚儿圆粗又大。极度受人们追捧和青睐，“蝌蚪面鱼”的食材多为包谷面。

操作工艺也不复杂，农家大铁锅里将适量的水烧开把包谷面和谐成糊状倒入，并不休参与干包谷面粉，使劲用擀面杖顺使仉搅动十几分钟，稀稠切当，搅至挑起来面糊粘稠度能挂住擀面杖即可，而后慢火烧熟。再通过蝌蚪粗细的竹箩子漏入冷开水盆中即成漏“蝌蚪面鱼”。吃时捞入碗中，浇上事先备好的油菜浆水炒豆芽，浆水通常是用油菜炒豆芽蒜苗等熬成的菜汤，或用油泼辣子、葱花、蒜末、香醋等凉拌即可入口。其味醇香怪异，因其温凉适度，味路爽口常在春、夏季节食用。记得幼时辰放学回家，妈妈给端一碗浆水豆芽汤的“蝌蚪面鱼”往口边一放“呼噜噜”用不了几分钟就能连汤带“蝌蚪面鱼”一扫而空，“蝌蚪面鱼”酸辣爽口、汤汁润喉、不温不火、余味无限。

如今，全黄色的“蝌蚪面鱼”早已神气活现地钻进城市里各大景区，成为多多人们隔三差五光顾品尝的一路杂粮美食。（德诚公司：闫苗苗）