企业文化
CULTURE
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幼时辰的冬天 ，时鲜蔬菜少 ，每年冬天来临前 ，家里都要腌造酸菜来吃 ，立冬季节就到了收成大白菜的时辰 ，用白菜腌造的酸菜最是酸香适口。
每年到这时我就想吃幼时辰母亲给我们腌的酸菜 ，那真是好吃。腌酸菜首先将一二十斤的白菜叶冲刷干净 ，放到竹篮中控掉水分 ，白日要到地里干活 ，只有晚上在灯下将白菜梆子切成细条 ，选用一个瓮洗净控干水 ，最下面的一层白菜要用热水过一下再放到里面 ，上面能够直接放切好的白菜条 ，一壁放白菜一壁用手压实。到了最上面的时辰 ，选用上好的萝卜切成细条放到开水中煮上几分钟 ，而后连水倒入白菜瓮中 ，通常至少要倒两三锅萝卜水 ，最后选用一块平坦的石头洗净压在白菜上面 ，用塑料布将瓮口包裹严实放上十天半月的 ，比及白菜腌的金黄透亮 ，色泽鲜艳 ，酸中透香的时辰就能够吃了。
酸菜能够用来煮面条 ，能够凉拌 ，也能够炒着吃。那时辰吃的最多的就是用玉米面做成搅团 ，放凉切成拇指粗细的条状 ，在锅里放上油一炒 ，每天一碗吃起来那但是真的香 ，有时辰直接将酸菜放到锅里热一下 ，吃上一碗玉糁煮上红薯切成块的饭 ，回家吃上一次就如同我们又回到了童年的时辰 ，全家人聚在一路 ，此刻每当想起母亲的玉米糁煮红薯就酸菜 ，就会口水只留 ，那感触真是回味无限 ，满口生津。
我们此刻吃过各样的宴席 ，但还是最为纪想母亲腌的酸菜和吃过的酸菜炒玉米搅团 ，吃起来好适口。那真是菜的香 ，母亲的爱 ，此刻回顾起来还是不禁馋涎欲滴。（泰龙公司:窦效鹏）
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