最近我跟你讲啵，莆田黄石小巷子的这“土车”火了
诶，你晓得不？最近网上蛮多人讲起莆田黄石小巷子里的“土车”。有些外地人一听，以为是个啥老爷车，或者是土里土气的车，结果跑已往一看，发明是咱们那凯（那边）巷子里头的小吃摊，一个推着车子卖吃的老摊子，才恍然大悟。我跟你讲啵，这种“土车”，才是最接地气的工具，吃的是味道，更是人情味。
不过啵，嗣魅真的，想要在莆田黄石小巷子里头找到好吃的土车，不是说你随便走走就能撞上的。里头的门道多得很，绕来绕去像咱王城里头的巷子，稍微不注意你就错过了。
“土车”的讲究：吃的不是车，吃的是老味道
你讲嘛，这“土车”，为啥这么有吸引力？照我看来啵，不可是因为它好吃，还因为它能吃出一种亲切感。你想想，上回我去黄石那凯，吃到一个推车卖卤面的小摊，那个摊主是个老阿婆，边煮边跟我摆龙门阵。她讲，这车子是她老伴儿年轻时做木匠手工打的，车上的锅子和调料架子，全是量身定做，几十年没换过。那个味道嘛，真是老基础留到现在的味道。
另有咯，这“土车”上的食材，用的都蛮新鲜，早晨去菜市仔买好的，现做现卖。没得啥添加剂，靠的是手艺和火候。好比他们做鱼丸汤，用的鱼肉是当天杀的，剁得细细的，咬一口弹牙得很。你晓得不，这种手工鱼丸，跟大酒楼里头的纷歧样，吃的是粗犷的口感，越嚼越香。
偷偷告诉你，要找隧道的“土车”啵，得早晨七点到十点去巷子里头转转。这个点子，摊子刚出摊，工具最新鲜，人也没那么挤。你要是下午克啵，可能就只剩那些煮得久了的工具，没得早上的香浓。
土车的“旗号”：会点门道，才华吃到好
我跟你讲，有些土车摊子啊，不是明晃晃摆在路边的，有些照旧藏着的！上回我带我仔克黄石巷子，走到一个拐角头，看到一个老头在一个推车后头忙在世，看起来不起眼。我晓得没，那个就是传说中的“无名土车油条摊”。那个油条啊，炸得金黄酥脆，配上一碗豆浆，啧，真是绝配。
另有咯，有些“土车”摊主有自己的规则，不是随便人都卖的。好比有个卖豆花的老奶奶，她只认熟客。你要是生面孔，她可能就跟你说“卖完了”。其实呢，她锅里另有，等着熟人来买。这种时候，你就要晓得，带个外地朋友一起去，或者多去频频，混个脸熟，慢慢就能吃到真味道了。
一个小诀窍哈：如果你看到摊子边上围了好些外地人，还在那儿聊得热火朝天，那肯定是好摊子。你就别犹豫，赶忙排队，不然好吃的分分钟被抢光。
最后再提醒一句，别只顾着吃，听听故事更有味
你讲，吃这些“土车”上的小吃，吃的是啥？我觉得，不但单是味道，照旧一种情怀咯。你坐下来，跟摊主聊两句，晓得他的来历，听听他们祖传的手艺故事，那个滋味就纷歧样了。下一回去莆田黄石小巷子，记得带个空肚子，多发会癫！
你要问我，“土车”里头啥最好吃？我只能跟你讲，每个人的谜底都差别，看你有没那口福啵。
标签：#莆田黄石小巷 #土车 #巷子小吃 #老味道 #桂林人的吃法
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