诶，你晓得没，前两天我碰着一个外地来的小伙子，问我宿迁鸡窝最着名的三个地方是哪子（哪里） 。他讲得蛮认真，我听得蛮想笑 。我跟他摆了半天才晓得，他以为那是啥子“旅游景点”，还问我是不是有啥子“鸡窝造型的建筑” 。你讲好玩不？
我跟你讲啵，这个“宿迁鸡窝”啊，在我们桂林这种老地方，才没是啥子旅游打卡点 。它其实是个吃的工具，鸡窝就是一种桂林人喜欢的风姿小吃，外地人可能没那么晓得，但我们老桂林对它那是蛮有情感的，特别是它着名的那几个地方，真滴是藏着门道和故事 。
鸡窝第一地：老城里头的巷子尾，味道经典到停不下
这个嘛，我年轻子那凯（那时候），最喜欢克（去）一个小巷尾，那里有一家鸡窝摊，叫“阿婆鸡窝” 。那个摊子，你站在巷子口都能闻到香味，油炸的香气混着点鸡肉的鲜，勾得人肚子咕咕叫 。我跟你讲啵，阿婆做的鸡窝咯，啥子配料都简单，面粉、鸡蛋、佐料都放得蛮少，但炸出来就清香扑鼻，咬一口外酥里嫩 。
你晓得咩？我爷爷以前讲，阿婆的鸡窝之所以好吃，是因为她用的油是自己榨的花生油，还要兑点猪油进去 。这个油炸出来的鸡窝，简直就是“入口即化”，吃了都能让人纪念一星期 。
偷偷告诉你啵：阿婆鸡窝的正确翻开方法是，配一碗热乎乎的桂林米粉 。鸡窝的香脆加米粉的酸辣，味道更子就对了！并且，鸡窝蘸点辣椒酱，再来一口米粉汤，吃完你简直想给自己加碗 。
鸡窝第二地：桥头摊子，夜宵的首选
诶，对了！宿迁鸡窝另有一个着名地是桥头摊子 。特别是晚上，桥头的鸡窝摊子一摆出来，那叫一个热闹，灯灼烁起，油锅冒烟，鸡窝香味飘得好远 。学生仔、上班族，甚至四周的老伯都喜欢克买几个鸡窝当夜宵 。
桥头鸡窝跟巷子尾的纷歧样，它个头更大，里面的馅料也更富厚，有些还会加点玉米�；蛘咔喽� 。炸的时候，摊主喜欢边炸边翻，炸得外皮金黄脆硬，看着就想咬一口 。
另外啵：桥头鸡窝最讲究的是“现炸现吃” 。你站摊子前头看着老板炸，炸好了直接捞出来装袋，趁着热气吃下去，那种酥脆感没得话讲 。千万莫买凉的，凉了咯，脆皮就软掉了，没那个味道 。
鸡窝第三地：市场里头的老摊位，自制又亲民
最后嘛，就是市场里头的鸡窝摊子啦 。这个地方，讲起来就亲民得很咯 。许多老桂林人都晓得，市场里的鸡窝摊都是几代人传下来的老手艺，价格比外面自制，味道还特别隧道 。
我记得有一次，我带我仔克市场买菜，看到一个鸡窝摊，老板是个鹤发老伯，炸鸡窝的行动特别熟练，像在演出 。我就买了两个来尝，那个味道，真滴是让我回到小时候，鸡窝咬下去都能闻到面粉的自然香味，没得一点多余的添加 。
一点小讲究啵：市场里的鸡窝，最适合早上吃，配一杯豆浆或者茶泡饭，简单又满足 。老桂林都晓得，早上吃鸡窝是一天的好开始！
你可能会问啵：鸡窝另有啥子特别的吃法咩？
照我看来啵，鸡窝嘛，最特别的吃法是配桂林米粉，或者蘸点酸辣酱，再来一碗茶泡饭，那才是老桂林的味道 。鸡窝虽然简单，但搭配恁子吃，味道条理马上就富厚起来了 。
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